une boulangère fait sa tournée dans des villages isolés

Depuis trois jours, Emilie Gonçalves, boulangère à Acheux-en-Amienois (Somme), n’est plus derrière son comptoir, mais derrière un volant. Faute de clients suffisants en boutique après cinq mois d’ouverture, la boulangère se consacre désormais exclusivement aux tournées. Tous les jours, elle parcourt le secteur dans un rayon de 15 km, dans des villages où la boulangerie a parfois disparu depuis longtemps. 

« Il n’y a pas de boulanger dans le village, alors il faut bien être servi par quelqu’un », confie une habitante de Puisieux (Pas-de-Calais). L’organisation est à revoir pour Laurent Gonçalves, le boulanger. Il a 400 pains à faire par jour, pour alimenter également les trois distributeurs installés aux alentours. « Ça nous fait passer de 60 kg de farine à 130 par jour. Avant, je mettais quatre heures pour les faire, maintenant j’en mets à peu près neuf », explique-t-il.