Alimentation : un pain 100 % local en Ariège



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Alimentation : un pain 100 % local en Ariège

Article rédigé par

France 3 Midi-Pyrénées, G. Berg, N. Filiol, C. Kechiche

France 3

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En Ariège est produit un pain 100 % local. De la récolte du blé jusqu’à la baguette, tout est fait sur place, en collaboration avec les agriculteurs. Tout le monde y trouve donc son compte, à commencer par les consommateurs, très satisfaits.

Sur les étals d’une boulangerie de Foix (Ariège), on trouve du pain 100 % ariégeois. De la récolte du blé jusqu’au façonnage de la baguette, la filière ne sort pas du département. Le produit a déjà des adeptes. « Il est très doux, la mie est très aérée », témoigne une cliente. Ce pain est  dans le cadre de la marque Nòu, qui valorise le territoire ariégeois et le savoir-faire de ses artisans. Le principe est de proposer un produit local, de qualité et accessible.

Au début de la chaîne, il y a les céréaliers du département. Rémi Toulis, producteur céréalier, a récemment fauché ses champs de blé. Une partie de sa production sera désormais dédiée à la marque Nòu. Le blé est ensuite moulu à Saverdun (Ariège), dans le dernier moulin actif du département. En septembre, le pain Nòu sera proposé dans une quinzaine de boulangeries, et dans davantage d’enseignes à l’avenir.

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